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西點創意烘焙培訓

西點創意烘焙培訓

  • 所屬分類:烘焙課程
  • 瀏覽次數:
  • 發布日期:2020-09-21 14:52:04
  • 產品概述
  • 性能特點
  • 技術參數

西點全能班

實踐為主:  

1、各類面包制作:  

餐包、豆沙面包、芝士面包、肉松卷面包、果醬面包、甜吐司、調理面包、咖啡核桃面包、三明治、牛角、夾心牛角面包、菠蘿面包、雪山面包、火腿面包、法式面包系列、甜甜圈、墨西哥面包、奶香排包 

2、各類蛋糕慕斯制作:  

虎皮蛋糕、香橙天使蛋糕、黃金皮蛋糕、瑞士卷蛋糕、巧克力核桃蛋糕、紅絲絨蛋糕、英式水果蛋糕、法式海綿蛋糕、棗沙蛋糕、香蕉蛋糕、日式輕、重芝士蛋糕、德式芝士蛋糕、戚風蛋糕胚、巧克力插件制作、巧克力慕斯、抹茶慕斯、芒果慕斯、香橙慕斯。  

3、各類餅干制作:  

杏仁瓦片、芝麻薄脆、老婆餅、蛋黃酥、千層酥、拿破侖、桃酥、蔓越莓餅干、馬來西亞軟曲奇。  

4、各類小西點制作:  

酥皮泡芙、閃電泡芙、蘋果派、什菌雞肉派、廣式月餅講解與制作、滇式、蘇式月餅講解、西點展臺設計與講解。  

5、裱花:  

梭形邊、籬笆形邊、貝殼邊、正反花邊、波浪邊、字體練習、裱花嘴應用、玫瑰花、康乃馨、抹弧形胚、抹直胚、百合花、牡丹花、祝壽類《壽公、松鶴延年》、卡通兩款、水果蛋糕、婚禮蛋糕、歐式、陶藝蛋糕。  

理論內容  

1、各類西點基礎知識;  

2、各種烘培工藝;  

3、各種裱花工藝;  

4、各種西點美學藝術設計;  

5、西點房的經營與管理技巧;  

6、職業素養和就業指導課程。


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