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裱花蛋糕專修班

裱花蛋糕專修班

  • 所屬分類:烘焙課程
  • 瀏覽次數:
  • 發布日期:2020-09-21 11:48:41
  • 產品概述
  • 性能特點
  • 技術參數

烘焙面包培訓

蛋糕裱花專業介紹

蛋糕裱花是一款甜點,味道香甜可口,非常適合朋友聚會食用。

本專業是為專學蛋糕裱花技術的人士設置,內容涵蓋面廣,緊跟市場需求。

產品造型美觀新穎、生動,是蛋糕師提高技術、豐富專業內容的必修專業。

一單元裱花菜鳥入門(必修):

一節:

奶油基礎知識,甜奶油、淡奶油的打發技術。

圓形蛋糕坯的抹制、奶油水滴的花邊擠制。

第二節:

弧形蛋糕坯的抹坯技術。

奶油6號花嘴的裙邊擠制技術

第三節方形蛋糕坯的抹坯給水。

奶油42、44、57號花嘴的花邊擠制技術

第四節:

奶油草嘴12、38、37、46號花邊擠制技術學習。

第五節:

奶油調色知識及技術實戰。

玫瑰花、小玫瑰、花葉、花藤制作技術

第六節百合花、大麗花、康乃馨

第七節:

五葉花、小狗狗、生肖蛋糕

第八節:

流氓兔、小豬制作

第九節:

兒童生日蛋糕(玩具蛋糕)、中式生肖蛋糕

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